Метки: бисквит, желатин, мастика, сахарная мастика, торт, украсить
Еще один рецепт мастики: филиппинская сахарная мастика. Отличается от эластичной мастики тем, что не содержит в своем составе глюкозу и маргарин.
Технология изготовления аналогична изготовлению эластичной мастики. Филиппинская мастика используется для лепки объемных фигурок, цветов и различных плоских украшений для тортов. Из такой мастики делают плоские пластины для украшений тортов.
Пример украшения такой пластины в мастер классе детский торт “Мишка с мимозами”
Ингредиенты для филиппинской сахарной мастики
- Вода 90 мл
- Желатин 7 г
- Сахарная пудра 1 кг
Технология приготовления филиппинской сахарной мастики не отличается от изготовления эластичной мастики, фото мастер класса можно посмотреть тут.
Приготовление
Залить желатин для набухания водой и наставить 40 минут. Подогреть желатин на водяной бане, после растворения, перелить желатин в другую посуду и слегка охладить. Насыпать понемногу сахарную пудры в охлажденную массу, слегка перемешивая. Продолжать добавление сахарной пудры, пока масса ни примет достаточную густоту, чтобы возможно было ее вымешивание. На разделочный стол насыпать горкой сахарную пудры, в центре горку углубить, в это углубление выложить филиппинскую сахарную мастику. Вымесить мастику в сахарной пудре, чтобы она приобрела эластичность. Готовить филиппинскую сахарную мастику можно заранее, потому что в герметически закрытых полиэтиленовых пакетах или пластиковых контейнерах она хорошо сохраняется около недели.
Покупки
© 2008 - 2010, Декретный отпуск. Все права защищены. При копировании и републикации статьи активная ссылка на первоисточник обязательна.
Popularity: 32%
Тэги:бисквит, желатин, Как украсить торт., мастика, сахарная мастика, торт, украситьСвязанные записи
[...] На superdekret | Филиппинская сахарная мастика для украшения тортов [...]
[...] На superdekret | Филиппинская сахарная мастика для украшения тортов [...]
[...] Покопавшись в видеоархивах, нашла «Розочки из Starburst». Кстати, в качестве материала для розочек подойдет не только Starburst, но и Фрутелла, а также сахарная мастика. [...]
[...] размером 40х30 см (можно использовать магазинный) Филлипинская сахарная мастика -700 гр Белковая сахарная глазурь [...]
[...] испечь пасхальный торт его можно украсить яичками из сахарной мастики , кто уже работал с мастикой, справится с этим в два [...]
[...] стружкой, также на глазурь приклейте украшения из сахарной мастики: яички, цыплят, цветочки и [...]
Скажите пожалоста,или филипинская мастика когда подсыхает она делаетса твердой,или остаетса магкой и легко режитса?
Серафима, да, филипинская мастика подсыхает, но она легко режется тонким острым ножом. Массивный нож как-то сминает мастику.
