Приготовить белую сахарную глазурь можно, если у вас есть миксер. Освоить изготовление белой сахарной глазури, по пошаговому рецепту с фото иллюстрациями, предложенному ниже, очень просто. Сахарная глазурь или рисовальная масса используется для декорирования тортов бордюрами, воланами, цветами.
Применяется для соединения между собой украшений и деталей для тортов из сахарной мастики.
Сахарная глазурь рецепт
Ингредиенты для сахарной белковой глазури
яичный белок 1 шт
сахарна пудра 250 г
уксус 4-5 капель
Как сделать сахарную глазурь
Шаг1. Взбить миксером охлажденный белок с половиной сахарной пудры.
Шаг2. Добавить оставшуюся пудру и уксус, продолжить взбивание.
Шаг3. Взбивать до тех пор, пока глазурь не загустеет, и перестанет спадать с венчиков миксера.
При желании белковую сахарную глазурь можно подкрасить растительными пищевыми красителями.
Работать с глазурью можно при помощи корнетиков из бумаги или кондитерского мешка.
Примечание
Хранится сахарная белая глазурь может одну неделю в герметичных контейнерах в холодильнике.
При необходимости использования глазури разных цветов, глазурь делят на части, подкрашивают пищевым красителем и выкладывают в кондитерский мешок.
Интересный результат получается, при заполнении кондитерского мешка сахарной глазурью двух цветов, в одинаковой пропорции, без предварительного перемешивания. Узоры в этом случае получаются с мраморными прожилками.
Во время работы желательно покрывать не используемую белковую сахарную глазурь влажной салфеткой, чтобы на ней не образовывалась корочка.
Глазурь можно подкрасить пищевыми красителями
Источник фото | http://www.utilisima.com/pasteles
© 2008 - 2010, Декретный отпуск. Все права защищены. При копировании и републикации статьи активная ссылка на первоисточник обязательна.
Popularity: 28%
Тэги:белок, глазурь, Как украсить торт., сахар, торт, украситьСвязанные записи
[...] 500 г (см.рецепт скоро опубликую) Глазурь из 3-х яиц (см.рецепт) Бисквит 32х22 см – 1 шт. Вареная сгущенка 1 банка [...]
[...] масло или маргарин 125 г Сахар 175 г Яйцо 1 шт Мед 2 ст. л Сахарная глазурь для украшения Шарики для декорирования (по [...]
[...] печенье и украсить его сахарной разноцветной глазурью. Leave a [...]
[...] украсить разноцветной сахарной глазурью (см. пост Пошаговый фото рецепт белковой сахарной глазури), а чем подкрасить ее смотрите пост Искусственные и [...]
[...] Мне кажется, что самое главное, эти цветочки сделать. А потом нужно просто красиво их разложить на поверхности и приклеить, например сахарной глазурью. [...]
[...] Филлипинская сахарная мастика -700 гр Белковая сахарная глазурь Подкрашенная (черным красителем или крепким [...]
[...] следует подкрашенной сахарной белковой глазурью, мастер-класс приготовления сахарной белковой глазури Вы найдете по [...]
