Я делаю заготовки в микроволновке. Только что разлила по банкам абрикосовый джем. преимущество такого консервирования в том, что можно добавлять воды/сока гораздо меньше. Сначала я прогреваю под крышкой абрикосы (персики, сливы, яблоки), затем добавляю сахар, снова подогреваю в открытом виде, потом включаю миксер и измельчаю. Снова включаю микроволновку, кипячу и тут же разливаю в прогретые банки, закатываю, переворачиваю.Укутать и ждать полного остывания. Только потом перевернуть обратно и убрать на хранение. Сохраняется естественный цвет и аромат, хранится великолепно.

Светлана, Вы меня опередили Хотела сегодня написать, как то же самое можно сделать в микроволновке Тогда напишу, про ягодный джем, как раз только что сделала джем из малины и крыжовника на фруктозе.
Его я делала для еды, на пробу.
результат понравился, так что буду консервировать на зиму такой джем.

Я с микроволновкой уже лет 12 балуюсь, и начала с эксперимента: сделала вместо варенья из черной смородины карамель! Вкуснотища получилась. А вышло совсем случайно, не рассчитала мощность.
Конфет больше не делаю, а варенья, джемы - все только с ее помощью.

Единственный минус - малый объем. Зато быстро, и посуду стеклянную легко мыть!

А мне как раз возможность малыми порциями делать и нравится. И мне кажется, у джемов сваренных в микроволновке желеобразность выше. И еще один плюс микроволновки для варки в ней джема - джем в ней не пригорает, если варить его на средней мощности: не более 500-600 Вт

Это верно. Не знаю, почему, но действительно, джем получается другой густоты, и гораздо красивее. А это тоже важно, не так ли?

Одна сложность с микроволновкой: невозможно сделать точный рецепт, универсальный для всех: очень они отличаются по мощности. Приходится опытным путем определять время готовки.