Джем из красной смородины в микроволновке можно готовить двумя способами, в зависимости от того, насколько сладкий и густой джем вы хотите получить.
Сладкий густой джем из красной смородины
Соотношение ягодного пюре и сахара для джема из красной смородины:
На 1 кг плодов 0,8 кг сахара.
В сладком джеме из красной смородины 60% составляет сахар. Такой джем после приготовления фасуют в банки и укупоривают любым способом, в том числе и фольгой или вощеной бумагой.
Желирующая консистенция джема из красной смородины достигается использованием недозрелой ягоды, богатой пектином.
Ягоды смородины моют в гроздьях, затем вручную или специальным приспособлением удаляют плодоножки. Половину порции ягод прогревают в микроволновке 5 минут, горячую смесь протирают через сито, устраняя зернышки. Протертую смесь без зернышек и оставшуюся половину цельных ягод отмеряют и перемешивают. Данную смесь варят до тех пор, пока ягоды станут мягкими, а джем не загустеет.
Максимальная порция ягод при приготовлении густого джема из красной смородины в микроволновке должна быть не более 1 кг.
Для варки сладкого джема из красной смородины из 1 кг ягод, их уваривают до 0,55 л. Время уваривания зависит от мощности вашей микроволновки, для начала задайте 5 минут на полной мощности, если уварилось недостаточное количество, добавляйте по 2-3 минуты, пока уровень не достигнет 0,55 л.
Удобно для варки джема использовать стеклянную посуду с мерными делениями, чтобы было видно, какое количество жидкости испарилось. Если такой посуды нет, тогда нужно заранее отметить уровень, до которого необходимо будет уваривать массу.
Когда испарится необходимое количество жидкости, в уваренную массу добавляют 0,8 кг сахара, джем быстро доводят до кипения, доваривают его до готовности.
4 способа как определить готовность джема
Рецепт желе из красной смородины холодным способом
Фоторецепт желе из красной смородины горячим способом
© 2009 - 2010, Декретный отпуск. Все права защищены. При копировании и републикации статьи активная ссылка на первоисточник обязательна.
Popularity: 1%
Тэги:Готовка, Консервирование