Не знаю почему, но в нашей семье эти соленые арбузы называют волгоградскими.
То ли друг, который научил моего отца солить арбузы был из Волгограда, то ли еще какая причина для этого есть, не знаю. Но у меня очень свежи детские воспоминания, о том, как как мы с отцом их солили, и как потом зимой лежали на столе у нас эти маленькие соленые арбузы.
Буквально на днях были мы в гостях и нас угощали солеными арбузами, выращенными на даче. У нас в средней полосе большие арбузы не вызревают, но садоводы – любители упорствуют. А потом не знают, что делать с маленькими арбузиками. Идея солить эти мини арбузики мне показалась гениальной. Вот и решила поделиться сегодня рецептом соленых арбузов по-волгоградски.
Рецепт соленых арбузов
Небольшие, не совсем зрелые арбузы переложить мелко нарубленными арбузами с коркой, залить прокипяченным и охлажденным рассолом (1 стакан соли на 5-6 воды) и накрыть деревянным кружком с гнетом. Дождаться брожения ( на это уходит 2-3 дня), и вынести на холод.
Хранить соленые арбузы в погребе, не допуская замораживания и попадания воды. Кружок необходимо время от времени тщательно вытирать.
© 2010, Декретный отпуск. Все права защищены. При копировании и републикации статьи активная ссылка на первоисточник обязательна.
Popularity: 4%
Тэги:Готовим вместе с детьмиСвязанные записи
Чем то похоже на соленые кабачки, если Вы такие пробовали)) Или соленые патисоны, в общем, если любите солененькое, то оцените и соленые арбузы ))
Спасибо, попробуем…
Осталось только найти недозревший арбуз зимой)))
В России это проблематично будет, если только они не растут у кого-то на подоконнике)))
Если честно, то долго думала, писать или нет про эти соленые арбузы, как то в конце зимы совсем не в тему))) Но потом, думаю, ведь попробовала-то сейчас, вот и написала, а то к августу могла бв и забыть соотношение, и не вспомнить об этом рецепте.
