Ингредиенты
- Щука (около 2 кг)
- шампиньонов 400г
- сливок 50мл
- специи и соль по вкусу
- морковь
- подсолнечное масло
Для украшения:
- Желатин (15г)
- зелень
- майонез
- лимон
- 2 вареных яйца
- морковь
Приготовление фаршированной щуки
Рыбу вымыть, почистить, удалить глаза , жабры и голову и осторожно снять кожу.
Приготовить зажарку:
Тертую морковку и грибы обжарить на подсолнечном масле.
Приготовить фарш:
Мясо отделить от костей и перекрутить через мясорубку вместе с зажаркой. Добавить сырые яйца и сливки, специи добавить по вкусу, перемешать и начинить кожу рыбы аккуратно, чтобы не порвать.
Рыбу вместе с головой сложить в глубокую емкость, залить водой и тушить на слабом огне 25-30 мин. Когда рыба сварится, ее нужно будет охладить и нарезать порционными кусками.
В оставшийся бульон добавить желатин и посолить, налить на блюдо и сразу же положить туда готовую рыбу. Вокруг нее выложить нашинкованные кольцами морковь, яйца, зелень. Поставить в холодильник до полного застывания.
Блюда необходимо украсить майонезом и дольками лимона перед самой подачей.
Совет по приготовлению фаршированной щуки
По желанию рыбу можно запечь в духовке.
Если во время разделки кожица лопнула, можно аккуратно ее зашить.
Это вкусное и нарядное блюдо идеальный вариант для тех, кто следит за весом или старается похудеть. Если ваш выбор диета дюкана, то уже начиная со второй фазы вы можете употреблять фаршированную рыбку, приготовленную по этому рецепту, вам понадобятся только небольшие модификация этого рецепта.
© 2011, Декретный отпуск. Все права защищены. При копировании и републикации статьи активная ссылка на первоисточник обязательна.
Popularity: 1%
Тэги:Готовка