В Испании существует много разновидностей гаспаччо - белое из Малаги, которое готовят с чесноком, хлебом и миндалем и украшают зелёным виноградом; со вкусом тмина из Гранады; и даже похожее на похлёбку с дичью из Аликанте. Самое известное гаспаччо – андалузский «салат-пюре» из летних овощей. В классическое гаспаччо для густоты кладут хлеб, хотя во многие современные рецепты его не включают.
Гаспаччо лучше всего подавать в тот день, когда он приготовлен, но если вы готовите этот суп заранее, положите половину порции перца « халапеньо», поскольку острота перца со временем возрастает.
Тщательно измельчите в блендере, но не делайте пюре:
1 небольшой крупно нарубленный огурец, без семян
1 небольшой крупно нарубленный сладкий зелёный перец
Переложите в миску.
Положите в блендер и мелко нарубите 1 кг крупно нарезанных спелых помидоров, без кожицы и семян. Переложите в миску.
Добавьте:
250 мл томатного сока
60 мл красного винного уксуса
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 мелко нарубленных зубчика чеснока
1 свежий перец «халапеньо», без семян.
2 чайные ложки соли
Поставьте в холодильник не меньше чем на 2 часа. Подавайте на стол в охлаждённых тарелках.
Не ешьте гаспаччо при цистите
При цистите рекомендуется употреблять как можно больше овощей и фруктов, но таких, которые не раздражают мочевыводящие пути. Поэтому, если вы лечитесь от цистита и вам назначен монурал, от гаспаччо придется отказаться из-за содержания в нем острого перца, помидоров, чеснока и уксуса.
© 2011, Декретный отпуск. Все права защищены. При копировании и републикации статьи активная ссылка на первоисточник обязательна.
Popularity: 1%
Тэги:Готовка